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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬  干的时候加 入盐， 翻炒均匀  稍

收汁时盖上锅 盖焖。