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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。