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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火 煮开后转 中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上  锅盖焖。