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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，
待油 六成热下鱼，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。