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　　做 法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。