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　　做法
 ：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快
熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。