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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。