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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生 姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。