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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。