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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦  一遍，放两勺油
，待油六成热
下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。