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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸 泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快 
熬干 的 时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。