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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。