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 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。