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　　  做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋  、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。