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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在

锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。