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　　做法：春笋
 切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋  ，盖

上锅盖大 火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。