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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，
用姜块
在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。