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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗 净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火
 煲
一个

半小时，下盐调味即可品尝。