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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少 量清水半掩  住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。