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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、 葱段 
翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。