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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用
 姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。