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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好 的鲫鱼 和  其
他材 
料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。