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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。