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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热 ，倒入2勺油
，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。