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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。