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　　做法：春 笋切成片后
加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。