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　　 做  法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒
入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、
老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。