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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，

盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加  入盐，翻炒
均匀  稍收 汁时盖上锅盖焖。