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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生 
抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。