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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。