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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 
抽、蚝油翻 炒均匀 ， 加  入少量清水 半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后


转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。