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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜 、春
笋、牛肉 片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。