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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。