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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。