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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒  1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。