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　　做法 ：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。