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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成 
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀

，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。