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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。