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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。