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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片 ，葱 切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。