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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。