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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞


出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。