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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，
热锅，用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。