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　　做法：春笋切成片后加少许  盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。 锅 
烧热，倒 入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
  汁时盖上锅 盖焖。