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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，

倒入2勺油，放

入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老

抽、 蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。