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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春
笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。