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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切 成 段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。