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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧
 热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟
左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。