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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮
泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用 姜 
块
在锅上擦一遍，放两勺油 
，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。