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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖  上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。